هل فكّرتم يوماً أنه يوجد توقعات مرتبطة في الشقّ الغذائي؟ إهتمّ العلماء خلال الأعوام الأخيرة بتحليل الدراسات والتطورات في الشقّ الغذائي، ووضعوا تنبؤاتهم للسنة الجديدة

وفق التوقعات التي نُشرت سابقاً، يتبيّن أنها تملك إنعكاسات إيجابية عديدة تشمل تحسين طريقة الأكل، والترويج لأطعمة معيّنة لزيادة إستهلاكها والإستفادة من منافعها، وتحصين الصحّة ضدّ الأمراض

كشفت إختصاصية التغذية كريستال بدروسيان أن توقعات العلماء الغذائية لعام ألفين ومئة وستة عشر، تطرّقت إلى التطورات التي سيشهدها كل من المطاعم والمستهلكين

أبرز المستجدّات التي ستطرأ على المطاعم

تصنيف كل طعام مُصنّع بالعدوّ رقم واحد. بما أن المستهلكين سيبحثون عن المأكولات الطبيعية بدلاً من المصنّعة، سواء أكان في المطاعم أو السوبر ماركت، فإن مطاعم عديدة ستصحّح مكوّنات أطباقها

حرص متاجر القهوة الكبرى على إدخال عناصر جديدة إلى مشروباتها

إتجاه متاجر العصير إلى وضع البروتينات على مشروبات الكوكتيل المتوافرة لديها

التسويق أكثر للمأكولات النباتية والبروتينات غير الحيوانية

إنتشار المنكّهات الحارّة، وتفادي أي إنعكاسات سلبية على مرضى الضغط المرتفع

إستعمال الخضار المصنوعة على شكل نودلز بدلا من المعكرونة

لاحظت المطاعم أن عدداً كبيراً من الأشخاص يأتون لتناول الوجبات الغذائية بمفردهم، الأمر الذي دفعها إلى إبتكار طاولات يتشاركها الجميع

أما بالنسبة إلى المستهلكين، أشارت بدروسيان إلى أن إهتمامهم بغذائهم سيرتفع بشكل ملحوظ ليؤثّر إيجابياً في صحّتهم. أهمّ التنبؤات

إعطاء أهمية أكبر للشكل، والمظهر، وطريقة التقديم، بحيث سيتم طلب رؤية ألوان جميلة، وأشكال ملفتة للنظر بهدف تصوير الطبق ونشره على مواقع التواصل الإجتماعي

التعمّق عند البحث عن المعلومات المدوّنة على المنتجات للتأكّد من صحّتها

أهمّية الحصول على وجبات خفيفة خلال اليوم المعروفة بالسناك. والخبر الأهمّ أن نوعية السناكات ستتغيّر نحو الأفضل، بحيث إن المستهلكين سيبحثون عن الأطعمة اللذيذة بدلاً من الحلوة، والعالية البروتينات بدلاً من الكربوهيدرات، وكذلك المذاق الذي يجمع بين الحرّ والحلو. نذكر على سبيل المثال، الفشار المصنوع من الطحالب، تشيبس البطاطا بطعم التشيلي والحامض، ولوائح البروتيين النباتية

وختاماً لفتت بدروسيان إلى أنه من المتوقّع أن تترسّخ أكثر علاقة مواقع التواصل الإجتماعي بالأكل، بحيث إن كل شخص سيفتح حساباً له على التويتر والانستاغرام ويحمّل مزيداً من الصور المتعلّقة بالأطباق التي يتناولها. كذلك ستزداد التطبيقات المخصّصة للطلبات عبر الانترنت، فيختار المستهلكون كل ما يرغبون من السوبر ماركت والمطاعم بكبسة زر

www.aljoumhouria.com     لمعلومات أكثر زوروا