Les Produits Laitiers Pour La Santé Des Os

Le calcium des produits laitiers est le calcium de « référence »:

Le calcium remplit un rôle essentiel dans la constitution du squelette et des dents . Comme l’organisme ne sait pas fabriquer le calcium, il est impératif de l’apporter par voie alimentaire. D’où l’intérêt des produits laitiers qui offrent la meilleure absorption du calcium au niveau intestinal et son assimilation par l’os. Malheureusement les produits laitiers représentent le groupe alimentaire le plus négligé par les adolescents et les adultes. De plus, plus du tiers des enfants ne consomment pas suffisamment de produits laitiers selon une enquête canadienne.

Nombre de portions de lait et substituts recommandés chaque jour selon le guide alimentaire canadien

Enfants de 2-3 ans	Enfants de 4-13 ans	Adolescents	Adultes 19-50ans	Adultes 51+ans
2	2-4	3-4	2	3

Qu’est ce qu’une portion de lait et substituts?

1 tasse de lait de vache de 250 mL
1 tasse de lait reconstitué avec 2 cuillères à soupe de lait en poudre
Boisson de soya enrichie: 1 tasse de 250 mL
Yaourt 175 g ou 3/4 tasse
Fromage 50g

Quelques Conseils:

Choisir du lait écrémé ou du lait 1% ou 2% M.G.
Choisissez des substituts du lait plus faibles en matières grasses tels que yaourt ou fromage
Le calcium des produits laitiers devrait représenter 2/3 de nos apports quotidiens. Le tiers restant est complété par l’apport des autres aliments, essentiellement l’eau, les végétaux , les noix et légumineuses
N’oubliez pas que l’activité physique et l’exposition au soleil pour activer la vitamine D, favorisent la fixation du calcium sur les os et permettent d’optimiser le capital osseux.
Si vos enfants ne consomment pas assez de produits laitiers :
Variez leurs façons de boire le lait: chaud ou froid, avec du thé ou du chocolat, au bol ou dans un verre.
Incitez-les à opter pour un verre de lait plutôt que du jus ou une boisson gazeuse.
Offrez-leur des desserts tels qu’un yaourt avec des fruits et du fromage sur un toast en collation

Ceux qui ne consomment pas de produits laitiers :

Si vous êtes intolérants au lactose présent dans le lait et substituts ou vous n’aimez tout simplement pas leurs goûts, il sera difficile de couvrir vos besoins en calcium. C’est pourquoi planifier votre alimentation pour assurer vos besoins à partir d’autres sources alimentaires est impératif

Poissons ou sardines avec arêtes
Crustacés
Noix
Légumineuses
Boisson de soja enrichie en calcium
Eau

Christelle Bedrossian
Diététicienne-Nutritionniste
Liban, Beyrouth