أثبتت بعض الدراسات أن الألوان له دور في فتح  أو كبح الشهية. فمثلاً، الألوان الأحمر والبرتقالي والأصفر تساعد على فتح الشهية لذلك نرى هذه الألوان بكثرة في المطاعم، أما الألوان الأزرق و الرمادي تساعد على كبح الشهية لذلك لا نرى هذه الألوان في المطاعم